Vịt om sấu là món một ăn đặc trưng ở khu vực miền bắc Việt Nam, thường được làm vào mùa hè. Món ăn uống là sự kết hợp giữa vị chua của những quả sấu và thịt vịt phệ ngậy, nạp năng lượng mềm mà lại không ngán.
Miền Bắc gồm 4 mùa trong thời gian vì vậy mà có rất nhiều món ăn uống được tạo thành dựa trên các loại trái cây và lương thực theo mùa. Vào mùa hè ở miền Bắc nhất là Hà Nội, mùa của hoa sữa và sấu. Người tp. Hà nội vốn sành ăn, buộc phải đã trí tuệ sáng tạo ra không hề ít món ăn khởi nguồn từ quả sấu. Sấu hoàn toàn có thể ăn sống, ngâm, dầm đem nước uống hoặc làm cho gia vị cho các món ăn mặn khác.
Bạn đang xem: Cách nấu món vịt om sấu
Một giữa những món nạp năng lượng nấu từ sấu được nhiều người hâm mộ đó là vịt om sấu. Vậy bạn đã biết phương pháp nấu vịt om sấu như như thế nào chưa? Hãy cùng tò mò cách làm cho qua bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm cho vịt om sấu
1 - 1,5 kilogam thịt vịt100 g sấu (khoảng 6-10 quả)1 củ gừng lớn6-10 cây sả5 củ hành tím1 củ tỏi2 trái ớt1 lít nước dừa400 ml rượu trắng1 bát muối hạt2 thìa bột canh mẻ xay nhuyễn1 thìa coffe bột ngọt2 thìa cafe bột nêm1 thìa coffe muốiHành lá, rau mùi hương tàu, ngò gai...
Nguyên liệu có tác dụng vịt om sấu
Cách có tác dụng vịt om sấu
Theo phần đa bước dễ dàng dưới đây, chắn chắn các bạn sẽ hoàn thành món vịt om xấu ngon chuẩn bị, các bạn suýt xoa.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm bếp món vịt om sấu ngon trước tiên bạn cần phải chọn được bé vịt ngon, thông thường là vịt đồng hay những vịt đực có xương bé dại và cứng cáp thịt. Lúc chọn thiết lập vịt cần để ý lựa chọn vịt đầu to, cánh dài và thường kêu to. Phải lựa chọn tải vịt trưởng thành, vịt non chưa đủ lớn có rất nhiều lông măng và thịt sẽ không ngọt.
Sau khi đã lựa chọn được vịt ngon và ưng ý, các bạn làm lông thật sạch và sử dụng muối hạt xát toàn thân mình vịt để loại bỏ cặn không sạch còn còn lại trên domain authority và sau đó rửa sạch. Tiếp sau lấy gừng đập cho dập trộn cùng rượu trắng trong một cái bát rồi quăng quật vịt vào ngâm thuộc hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Bởi vì vịt sinh sống sinh sống ao hồ nơi có không ít bùn lầy, làm bởi thế để khử mùi hôi tanh của vịt.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã ngâm vịt trong 10 phút, bạn rửa lại vịt qua nước lạnh, nhằm ráo rồi chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.Hành củ, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ. Củ sả rửa sạch, đập cho dập và chia làm 2 nửa, 1 nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt khúc.Để thổi nấu được món này, chúng ta không hãy chọn những trái sấu thừa non hoặc quá già. Khi mua sấu, bạn lưu ý lựa hầu như quả sần sùi, cùi dày mới có tương đối nhiều thịt và chua hơn. Phần đa quả sấu domain authority láng bóng thường xuyên là phần lớn quả còn non, còn chát nên sẽ không được ngon. Ngược lại, số đông quả sấu già thì có hạt to, cùi mỏng và ít chua. Sau khi đã lựa chọn được sấu cùi dày thì lấy đi rửa sạch cùng cạo vỏ (hoặc nhằm cả vỏ số đông được).
Bước 2: Ướp làm thịt vịt
Chia song hành, tỏi vừa băm thành 2 phần, 1 nửa bỏ vô thịt vịt cùng rất sả giảm khúc, mẻ, bột nêm, mì chính và muối. Thêm chút dầu hào cùng rượu trắng ướp cùng đến vị mặn mà hơn. Trộn toàn bộ hỗn thích hợp trên và ướp trong khoảng 1-2 tiếng.
Trộn cùng ướp nguyên liệu
Bước 3: Om vịt
Cho dầu ăn vào chảo, hóng dầu nóng cho phần hành, tỏi, sả đẵ băm còn lại vào phi thơm. Tiếp nối cho làm thịt vịt vào chảo đảo cho giết vịt săn lại.Tiếp đến, đổ nước dừa đến ngập thịt vào trong nồi om với sấu. Nước dừa bạn có thể dùng dừa tươi hoặc dừa đóng hộp, hoặc còn nếu như không ăn được dừa bạn cũng có thể om cùng với nước lạnh.Lúc om vịt, cho lửa lớn cho tới khi nước sôi rồi lùi về lửa đến liu riu rồi om thêm khoảng tầm 30 - 40 phút cho đến khi nước cạn giảm còn ½ đối với ban đầu.Khi gần tắt bếp, sấu thuở đầu cho vào sẽ mềm chúng ta có thể dùng thìa hoặc đũa dầm nát sấu đã tạo ra nước chua, nêm nếm lại gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.Xào thịt vịt mang đến săn lại
Bước 4: hưởng thụ vịt om sấu
Thành phẩm: giết mổ vịt thật chín không bở, khô, đậm gia vị. Nước vịt sánh cùng trong, gồm vị ngọt của nước dừa, thơm ngậy của mẻ, gồm vị chua dịu của sấu.
Ngoài ra với công thức này bạn cũng có thể chế trở thành lẩu vịt om sấu, ăn lẫn cùng bún mì cùng rau…
Nếu như bạn muốn ăn cay, rất có thể thêm ớt hoặc sa tế vào om cùng. Vịt om sấu của bạn sẽ thêm dậy mùi lớn ngậy cùng với vị tê cay của ớt và sa tế.
Thành phẩm là giết thịt vịt thật chín không bở, khô, đậm gia vị
Có thể chúng ta chưa biết
Vịt om sấu không đông đảo ngon mà còn là món nạp năng lượng đầy ngã dưỡng. Giết vịt là món nạp năng lượng giàu đạm, và những chất dinh dưỡng có hàm lượng cao khác ví như canxi, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E)… chính vì vậy các món nạp năng lượng chế trở thành từ vịt có tác dụng tốt trong việc cung ứng chữa bệnh dịch cho tim mạch, lao phổi và ung thư.
Xem thêm: Loại Arn Sau Đây Có Vai Trò Của Quá Trình Tổng Hợp Arn Là ? Vai Trò Của Quá Trình Tổng Hợp Arn Là
Theo Đông y, giết mổ vịt tất cả tính hàn được xem là thuốc ngã thượng hạng có tác dụng điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, bửa hư…
Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, tương thích cho những ngày tiết trời trở lạnh. Giết vịt còn được sử dụng làm nguyên liệu cho những món quay, khét tiếng phải kể đến đó là Vịt tảo Bắc Kinh. Hình như cháo vịt cũng khá được nhiều người yêu chuộng do dễ ăn và chế biến solo giản, tốt cho tất cả những người đang suy nhược, ngán ăn, và một trong những bệnh khác.
Sở hữu những cách làm nấu vịt om sấu ngon là mong muốn của các cô gái phụ phụ nữ nội trợ. Vì thế, trong nội dung bài viết này, Vin
ID đang tổng hợp lại 5 cách làm vịt om sấu chuẩn chỉnh vị, ai ăn uống cũng tấm tắc khen ngon. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Bí quyết làm vịt om sấu miền Bắc
Chuẩn bị nguyên liệuVịt đã có tác dụng sạch: 1 conSấu: 6 quả
Khoai sọ: 500gr
Gừng tươi, hành khô, sả, ớt
Rau mùi hương tàu, rau củ ngổ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng, hạt tiêu
Cách nấu nướng vịt om sấu miền Bắc
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, một phần băm nhỏ, một phần thái lát. Tỏi, hành tím và sả bóc vỏ, rửa sạch cùng băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, cọ sạch, bỏ hạt và thái nhỏ. Rau mùi hương tàu và rau ngổ cắt bỏ rễ, cọ sạch và thái nhỏ.Sấu cạo vỏ, rửa sạch, sử dụng dao khứa có tác dụng 4 đường trên bề mặt để sấu nhanh chín với dễ ngấm vị chua cho món ăn. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bửa làm 2 hoặc 4 thành miếng vừa ăn. Sau đó, đem ngâm cùng với nước muối pha loãng khoảng chừng 20 phút để sa thải nhớt và tránh giảm khoai bị thâm.Chà xát muối phân tử lên hết bề mặt vịt, tiếp nối rửa lại các lần bằng nước sạch. Tiếp đến, ngâm vịt với các thành phần hỗn hợp rượu trắng + muối bột + gừng thái lát khoảng 10 phút để đánh tan mùi tanh cùng mùi hôi. Sau cùng rửa lại sạch vịt một lần nữa, để ráo và chặt thành khúc vừa ăn.Ướp thịt vịtCho giết vịt vào bát hoặc nồi, thêm ½ thìa gia vị hạt nêm + ½ thìa muối hạt + ½ thìa gia vị bột ngọt + ½ thìa tiêu + ½ ớt, sả, hành, tỏi đã băm nát và trộn đều.Ướp làm thịt vịt khoảng 20 phút đến ngấm gia vị trước khi nấu.Nấu vịt om sấuBắc nồi lên bếp, chờ dầu ăn uống sôi già thì mang đến số gừng, hành tím, tỏi, sả còn sót lại vào phi thơm. Tiếp đến bỏ thịt theo lớp vịt vào xào săn lại thì đổ 500ml nước lọc vào nồi.Đậy kín nắp vung và bước đầu om vịt cho đến khi thật chín thì mang đến khoai sọ với sấu vào nầm thêm 10 phút.Cuối cùng, đến rau mùi tàu cùng rau ngổ vào và tắt bếp.Thành phẩm
Dùng muỗng để dầm sấu cho ngấm vị chua. Nêm và nếm lại các gia vị một lần tiếp nữa cho vừa ăn rồi múc vịt om sấu ra bát. Rắc thêm một ít hạt tiêu với ớt cắt sợi lên bên trên. Món nạp năng lượng này nạp năng lượng rất ngon lúc còn nóng.
2. Bí quyết làm vịt om sấu miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt đã có tác dụng sạch: 1 con (khoảng 1kg)Sấu xanh: 5 quảNấm hương khô: 50gr
Dừa xiêm: 1 lít
Ngò rí, hành lá, hành tím, gừng
Gia vị: muối bột hạt, hạt nêm, muối, hạt tiêu, sa tế, rượu trắng
Cách nấu nướng vịt om sấu miền Nam
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, một phần thái lát, một phần băm nhỏ. Ngò rí, hành lá cắt vứt rễ, cọ sạch và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.Sấu cạo vỏ, rửa sạch và khứa làm 4 để dễ ngấm gia vị. Nấm hương bỏ chân, rửa sạch.Thịt vịt rửa sạch với khử mùi tanh, mùi hương hôi bằng muối phân tử + rượu trắng gạo + gừng giống như như quá trình bên trên. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp làm thịt vịtƯớp vịt cùng với ½ thìa muối hạt + ½ thìa gia vị hạt nêm + ½ thìa sa tế trong 1/2 tiếng để ngấm gia vị. Nấu vịt om sấu miền NamBắc nồi lên bếp, sau đó chờ dầu nóng thì mang lại hành tím vào phi thơm.Tiếp đến, cho thịt vịt vào xào săn thịt lại thì cho nước dừa vào.Mở lửa nhỏ, hầm vịt cho tới khi thật chín thì liên tiếp cho sấu vào nầm cùng. Tiếp đến mang lại nấm hương thơm vào và đun thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, cho ngò rí cùng hành lá vào và tắt bếp.Thành phẩm
Dùng muỗng dầm sấu cho vị chua đặc thù hòa vào món ăn. Nếm lại gia vị một lần nữa. Sau đó, múc canh vịt om sấu ra bát và thưởng thức.
3. Bí quyết làm vịt om sấu khoai sọ
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt đã làm sạch: 500grSấu tươi: 5 quả
Khoai sọ: 500gr
Hành tím, gừng, tỏi
Hành lá, rau củ mùi
Rượu trắng
Gia vị: dầu ăn, phân tử nêm, muối, muối bột hạt, bột ngọt, phân tử tiêu…
Cách làm bếp vịt om sấu khoai sọ
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, thái lát. Hành tím cùng tỏi bóc vỏ, cọ sạch cùng băm nhỏ. Hành lá, rau củ mùi giảm rễ, rửa sạch cùng thái nhỏ. Sấu cạo vỏ, rửa sạch và khứa làm 4 mang đến ngấm gia vị. Khoai sọ sau khi làm sạch, thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, lấy ngâm với nước muối bột pha loãng để đào thải nhớt.Thịt vịt có tác dụng sạch thuộc rượu trắng, muối bột hạt cùng gừng thái lát tựa như như các bước ở trên. Nấu vịt om sấu khoai sọBắc chảo lên bếp, ngóng dầu sôi thì mang lại hành tím cùng tỏi vào phi thơm.Thịt vịt sau thời điểm đã ướp thuộc gia vị nửa tiếng thì bỏ vào nồi, xào thật săn lại.Tiếp đến, cho thêm 500ml vào ninh thịt vịt. Đến khi thịt chín mềm thì cho khoai sọ với sấu vào hầm thêm 10 phút.Cuối cùng, nêm nếm lại các gia vị vừa ăn và cho hành lá và rau mùi vào rồi tắt bếp.Thành phẩm
Múc canh vịt om sấu khoai sọ ra chén bát và rắc thêm hạt tiêu vào. Trải nghiệm món ăn cùng với cơm nóng hoặc bún sẽ rất ngon.
4. Bí quyết làm vịt om sấu với bia
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt vịt đã làm sạch: 500grSấu xanh: 5 quả
Nấm đùi gà: 100gr
Bia: 1 – 2 chai 500mlỚt xanh, ớt đỏ: mỗi loại 1 quả
Hành lá, hành tím, hoa hồi
Gừng tươi, tỏi
Gia vị: muối, muối hạt hạt, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
Cách nấu bếp vịt om sấu cùng với bia
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, sau đó 1 phần đem băm nhuyễn, 1 phần thái lát. Ớt xanh, ớt đỏ cọ sạch, vứt hạt và cắt hình múi cau.Hành lá vứt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím với tỏi tách bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Nấm đùi con gà rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.Sấu cạo vỏ, rửa sạch với khứa làm 4 cho ngấm gia vị.Thịt vịt làm sạch cùng khử hương thơm tanh bởi rượu trắng, muối hạt hạt với gừng tươi theo đúng quá trình như trên. Sau đó để ráo nước với chặt thành miếng vừa ăn.Ướp giết mổ vịtƯớp giết vịt cùng rất ½ thìa gia vị hạt nêm + ½ thìa muối bột + ½ thìa gia vị mì chính + tỏi, gừng, hành tím trong 1/2 tiếng để thâm nhập gia vị.
Nấu vịt om biaBắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ tuổi cho sôi dầu nạp năng lượng thì mang đến hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, bỏ thịt theo lớp vịt vào xào săn. Đổ bia vào với hầm làm thịt vịt cho đến lúc chín mềm. Cho hoa hồi, ớt đỏ, ớt xanh vào hầm thêm 5 phút. Sau đó, cho hành lá vào với tắt bếp.Thành phẩm
Cho vịt om bia ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu và hưởng thụ cùng với cơm trắng nóng.
5. Giải pháp làm vịt om sấu rau rút
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt đã có tác dụng sạch: 500grSấu tươi: 5 quả
Rau rút: 1 bó
Khoai sọ: 200gr
Hành tím, gừng, tỏi
Rượu trắng
Gia vị các loại: dầu ăn, phân tử nêm, muối, bột ngọt, muối hạt
Cách làm cho vịt om sấu rau xanh rút
Sơ chế nguyên liệuKhoai sọ cạo vỏ, cọ sạch, cắt làm 4 miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm khoai sọ với nước muối pha loãng để đào thải nhớt và tránh bị thâm. Rau rút nhặt rễ, rửa sạch, ngắt thành khúc 2 – 3 cm. Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, thái lát. Hành lá vứt rễ, rửa sạch với thái nhỏ. Hành tím bóc tách vỏ, cọ sạch và băm nhuyễn. Sấu tươi cạo vỏ, cọ sạch và khứa có tác dụng 4. Sơ chế vịt, vứt bỏ mùi tanh tương tự như như quá trình bên trên.Nấu vịt om sấu rau xanh rútƯớp giết vịt thuộc ½ thìa muối bột + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt khoảng 30 phút mang lại ngấm gia vị. Bắc nồi lên bếp, khi dầu đã sôi đến hành tím vào phi thơm.Tiếp đến, xếp thịt vịt vào thật săn thì đổ thêm 500ml nước.Hầm giết vịt cho tới khi chín mềm thì mang lại khoai sọ vào.Tiếp tục hầm vịt thêm 10 phút thì cho rau rút vào. Đun thêm 2 phút thì mang đến hành lá vào cùng tắt bếp.Thành phẩm
Múc canh vịt om sấu ra bát, rắc thêm chút phân tử tiêu và ăn khi còn nóng.
Với 5 giải pháp làm vịt om sấu cực đơn giản dễ dàng này Vin
ID hy vọng chúng ta có thể dễ dàng nấu nướng được món ăn uống thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy trổ tài vào phòng bếp và cải thiện trình độ nấu nạp năng lượng ngon của bản thân với món vịt om sấu này chúng ta nhé!
